В цивилизованных странах вряд ли можно найти человека, который хотя бы раз в жизни не пробовал виноград, виноградный сок и ароматное виноградное вино. Между тем, доступной эта ягода была не всегда, и хотя считается, что это одна из первых культур, высаженных Ноем после большого потопа, массово стали выращивать виноград, по разным данным, 8-9 тысяч лет назад, а сегодня популярность его просто «зашкаливает». В основе этого лежит неповторимый вкус (а у каждого он уникальный), заслуживают внимания и лечебные свойства винограда для организма человека. Чем же он так полезен, мы постараемся разобраться.
Состав и полезные свойства
Сегодня сложно представить, что красивый, вкусный и полезный виноград рос только в Малой Азии, а во Францию, где сегодня виноградное вино пьют вместо воды, его привез Юлий Цезарь. Далее ягода совершила путешествие через океан и стала известна в Северной и Латинской Америке, где идеально прижилась, хорошо культивируется и пользуется популярностью (вспомните о чилийском виноградном вине, которое конкурирует с напитком, произведенном во Франции). Что касается России, то большая заслуга в распространении культуры принадлежит Петру Первому, по указу которого виноградная лоза появилась на Дону и Кубани.
Такой популярности, пожалуй, не имеет ни одна ягода или фрукт, при этом привлекает не только вкус и аромат, что используют широко в кулинарии (сложно отрицать востребованность виноградного уксуса, используемого для приготовления многих блюд), но и лекарственные свойства винограда Лидия, Изабелла и ягоды других сортов. К слову, известно, что в природе насчитывается 70 видов ягоды, а это свыше 300 сортов, в числе которых есть особо популярные, есть и менее востребованные.
Чтобы понять, какие целебные свойства винограда и листьев кустарника, чья лоза является символом успешности и благополучия, достаточно посмотреть на его химический состав. В зависимости от сорта, в ягодах содержится до 80% воды, содержит он также до 20% глюкозы и фруктозы, поэтому некоторые несладкие сорта можно без опаски кушать больным сахарным диабетом. Заслуживают внимания клетчатка, способная очищать кишечник, содержатся в винограде пектины, выводящие из организма токсины, в достаточном количестве присутствуют не менее полезные дубильные вещества и органические кислоты – лимонная, яблочная, винная, фосфорная и янтарная.
Основаны полезные свойства ягоды, а целебными являются косточки и листья красного винограда, на разнообразном витаминном составе, а особого внимания заслуживают аскорбиновая кислота и незаменимый для сетчатки глаза витамин A. Содержат ягоды также некоторые витамины группы B, фолиевую, никотиновую кислоту и другие витамины. Немалую роль также играют микро- и макроэлементы, представленные в широком многообразии.
Применение и противопоказания
Используют виноград при лечении многих заболеваний, но особенно часто говорят о его способности увеличивать количество эритроцитов и повышать уровень гемоглобина, особенно если речь идет о красных сортах. Настой из листьев – идеальное средство от гипертонии и атеросклерозе, сок и свежие ягоды стоит потреблять тем, кто имеет проблемы с сердечно-сосудистой системой (сказывается большое содержание магния и калия). Если вы имеете проблемы с верхними дыхательными путями, обратите внимание на отхаркивающее действие, к тому же это хорошее общеукрепляющее средство, препятствует потребление винограда и возникновению камней в желчном пузыре. Он обладает мочегонным свойством и своевременно выводит мочевую кислоту.
Противопоказания, несмотря на большой терапевтический эффект, также есть и их немало. Не стоит злоупотреблять виноградными соками диабетикам, откажитесь от них при язвах и колитах, особенно в стадии обострения заболевания. Поводом для отказа может стать цирроз печени, хронические заболевания легких и хроническая почечная недостаточность, поэтому есть смысл проконсультироваться со специалистом.