Молоко используется как самостоятельный продукт и как сырье. В обоих случаях оно должно отвечать тем требованиям безопасности, которые установлены техническими регламентами ЕАЭС.

Выпуск в обращение молока и кисломолочных товаров, которые не прошли процедуру оценки соответствия по ТР ТС, на рынок Евразийского экономического союза не допускается.

Обязательное декларирование молока

Если молочная продукция поставляется на рынок в обработанном, фасованном виде, то ее необходимо задекларировать. Оценка соответствия проводятся по ТР ТС:

  • 021/2011 – устанавливает стандарты безопасности для всех видов продовольственных товаров, обязывает производителей и поставщиков внедрять на предприятиях принципы системы ХАССП;
  • 022/2011 – определяет, какие сведения и в каком порядке должны быть указаны на транспортной и потребительской упаковке;
  • 033/2013 – содержит дополнительные требования, которые действуют только в отношении молока и продукции на его основе, принципы, которые должны соблюдаться при их производстве;
  • 029/2012 – действует исключительно на товары, в составе которых есть пищевые добавки (например, красители, стабилизаторы).

Для целей декларирования предпринимателю необходимо собрать полный комплект документов согласно ТР ТС, в том числе получить протоколы испытаний. В процессе лабораторных исследований образцов проверяются такие параметры, как:

  • органолептические характеристики;
  • бактериальная обсемененность;
  • гигиеническая безопасность;
  • отсутствие в составе антибиотиков;
  • жирность;
  • кислотность;
  • доля соли;
  • содержание белка;
  • иные.

Все полученные показатели фиксируются в протоколе.

Декларация ТР ТС оформляется на серийный выпуск (на срок от 1 года до 5 лет) или на партию продукции. Во втором случае ограничивается количество товаров в поставке, в отношении которого действует разрешительный документ.

При оценке серийного выпуска в дополнение к лабораторным испытаниям молокопродуктов проводится производственный контроль. Проверяется, выстроило ли предприятие систему управления по стандартам ХАССП. Предполагается контроль и идентификация рисков, контроль и документирование технологических операций.

Ветеринарно-санитарная экспертиза молока

В отношении свежего или молока, сливок, поставляемых в нефасованном виде, предусмотрена обязательная ветеринарная экспертиза. Процедура проводится специалистами территориальных подразделений Россельхознадзора. Она состоит из проверки документов, исследований образцов по таким параметрам, как:

  • микробиологические свойства;
  • органолептические параметры;
  • жирность;
  • плотность;
  • чистота.

Также проверяется инфекционное благополучие животных, от которых получено молоко. Исследуется чистота используемой для транспортировки тары.

Ветеринарное свидетельство выдается на конкретную партию.

Государственная регистрация молочных продуктов

Процедура гос.регистрации осуществляется в том случае, если товар:

  • содержит ГМО;
  • предназначен для детского или диетического питания.

В РФ СГР оформляется территориальными подразделениями Роспотребнадзора.

Процедура гос.регистрации предполагает анализ техдокументации заявителя, лабораторные исследования образцов по нормам санитарной и гигиенической безопасности, оформление экспертного заключения.

СГР выдается на период до 5 лет, принимается во всех государствах-членах ЕАЭС.

Добровольная сертификация молока и молочной продукции

Помимо обязательной разрешительной документации предприниматель вправе получить добровольный сертификат. Документ используется как инструмент в конкурентной борьбе, подтверждает качество товаров по ГОС или ТУ. Например, предприниматель вправе выделить следующие характеристики продукции:

  • вкусовые качества;
  • внешний вид;
  • консистенцию;
  • аромат;
  • долю жира;
  • плотность;
  • кислотность;
  • иные.

Сертификация состоит из анализа технической документации предпринимателя, лабораторные испытания образцов.

Сертификат выдается на период до 3 лет.

Его действие распространяется только на территорию РФ.

Как проходит декларирование молока

Молоко на полках магазина

Порядок декларирования товаров указан в Приказе Минэкономразвития России от 31.07.2020 № 478. В Решении Коллегии ЕЭК от 20.03.2018 №41 указаны случае, на основании которых срок действия декларации может быть приостановлен, возобновлен, прекращенст. 23 ТР ТС 021/2011.

В рамках процедуры декларирования предпринимателю необходимо:

  • собрать комплект документов согласно ТР ТС;
  • получить протокол испытаний;
  • проверить соответствие производства принципам ХАССП;
  • заполнить шаблон декларации в реестре ФСА (сделать это можно самостоятельно или при помощи специалистов), подписать внесенные сведения электронной подписью. Далее документу присваивается уникальный номер, данные о нем вносятся в Единый реестр. С этого момента предприниматель вправе выпускать молочную продукцию в реализацию на территории стран-участниц ЕАЭС.

Перед началом реализации молока и товаров, изготовленных на его основе, предприниматель обязан нанести на упаковку изделий коды маркировки формата DataMatrix, оформит этикетку согласно требованиям ТР ТС 022/2011. Указывается наименование, количество, пищевая ценность, состав товара, дата выпуска и срок годности, сведения об изготовителе.

Остались вопросы? Для получения бесплатной консультации эксперта портала «ТР ТС ИНФО» по вопросам сертификации товаров перейдите по ссылке https://trts.info/article/sertifikacziya-molochnoj-produkczii.

Реклама
Комментирование запрещено

Смотрите ещё

Как сертифицировать чай?

Под чаем понимается безалкогольный напиток, который получают методом варки или заваривания…