В числе популярных блюд борщ занимает особое место – его готовят дома, предлагают в ресторанах, к тому же борщ можно назвать самым демократичным блюдом, так как он является доступным и почитаемым среди слоев населения с любым достатком. Сложно сказать, когда был приготовлен первый борщ, известно только, что сегодня можно встретить огромное количество рецептов, и большинство из них объединяет то, что готовится борщ на основе мясного бульона с добавлением ароматных кусочков мяса. Последнее время люди все больше времени проводят в спортивных залах и избавляются от лишних килограмм, отказываясь от привычных продуктов, и чтобы понять, следует ли в список ограничений вводить борщ, достаточно поинтересоваться, сколько калорий в борще с мясом.
Сколько калорий в борще с мясом, приготовленном разными способами
Сам по себе борщ с мясом, как показывают проводимые исследования. Нельзя назвать высококалорийным – в 100 граммах продукта находится порядка 35040 калорий, и зависит это от того, какой сорт мяса вы используете. Самым калорийным считается борщ из свинины, и совсем незначительное содержание калорий в борще на основе куриного бульона, особенно если для этого используется диетическое филе. «Вес» борща тем больше, чем больше калорийность продуктов, входящих в его состав, а это традиционно картофель, морковь, свекла, капуста и иногда фасоль. Отличается калорийностью блюдо, поданное со сметаной и майонезом, а именно так принято подавать борщ. Если вас волнует вопрос, сколько калорий в борще с мясом и майонезом, то следует знать, что это не самое низкокалорийное блюдо – в столовой ложке майонеза находится около 90 ккал, что значительно «утяжеляет» блюдо.
Сметана является отличным дополнением борща – она придает ему неповторимый вкус и цвет, и если вы беспокоитесь о своей фигуре, должны знать, сколько калорий в борще с мясом и сметаной. Такой борщ будет калорийней на 40 ккал, а именно столько их в столовой ложки 15-процентной сметаны. Если вы не хотите отказываться от сметаны, рекомендуется использовать продукт минимальной жирности. Это же касается и майонеза.
Нельзя назвать низкокалорийным продуктом и картофель, однако, учитывая тот факт, что на несколько порций борща идет всего 5-6 картофелин, вопрос о том, сколько ккал в борще с мясом и картошкой является чисто символическим. Убрав количество калорий, содержащихся в картофеле, вы сократите содержание калорий в борще на 7-8 ккал, при этом вкус борща будет отличаться от борща, приготовленного по традиционному рецепту с картошкой. Это же касается и других ингредиентов, таких как свекла и морковь – без них борщ будет менее привлекательным, а количество потерянных при этом калорий – незначительное.
Традиционный рецепт борща предполагает изготовление мясного бульона, в который в ходе варки добавляются овощи, томатная паста (томатный сок), приправы и зажарка, делают которую на растительном масле или на сале. Если вы хотите получить менее калорийное блюдо, которое, к тому же, можно есть людям, страдающим заболеваниями желудочно-кишечного тракта, приготовьте его без зажарки, так как в ней, хотя и в незначительном количестве, содержатся лишние калории. Если вы хотите похудеть или имеете проблемы со здоровьем, следует обратиться за консультацией к лечащему врачу или диетологу.