Растительные масла полезны для организма, но заслуженной популярностью пользуется именно оливковое масло, которое широко используют в кулинарии, народной медицине и косметологии. Продукт имеет богатый химический состав, богат натуральными жирами, витаминами, аминокислотами, которые берут участие в биохимических процессах организма. Несмотря на широкую распространенность, перед тем как принимать оливковое масло, важно ознакомится с его составом, свойствами, противопоказаниями и другой информацией.
Химический состав
Оливковое масло получают из плодов оливкового дерева. Родиной культуры считается Греция, Испания и Италия, где растут самые лучшие сорта. В процессе производства, плоды проходят несколько этапов обработки, которые в итоге позволяют получить продукт высокого качества с максимальным содержанием полезных компонентов. Уникальность и польза для здоровья человека заключается в составе, который богат следующими компонентами:
- Энергетическая ценность — 100 граммов содержит 884 ккал.
- Олеиновая кислота — 60–80%.
- Омега-9.
- Насыщенные жирные кислоты — пальмитиновая, стеариновая, арахиновая.
- Линолевая жирная кислота (омега-6).
- Витамины В4, Е, К, А.
- Минералы Na, K, Сa, Fe;
- Фенольные соединения.
- Стеролы.
- Терпеновые спирты.
Природные вещества, входящие в состав благоприятно влияют на работу внутренних органов и систем, обеспечивают человека энергией, считаются отличным профилактическим средством в борьбе со многими болезнями.
На рынке присутствует несколько видов и сортов оливкового масла, поэтому при выборе внимание следует обращать на способ производства, вкусовые характеристики, цвет, запах и срок годности продукта:
- Нерафинированное холодного отжима.
- Очищенное или рафинированное.
- Жмыховое – масло второго отжима.
- Техническое, или «ламповое» – низкого качества, которое не используют для приготовления пищи. Применяется в промышленности для смазки деталей.
Наиболее полезными считаются первые два сорта. Их широко используют для приготовления пищи или профилактического лечения различных заболеваний. В их составе содержится максимальное количество полезных для организма веществ. Лучшим вариантом считается масло холодного отжима, без использования химической и термической обработки. В чем польза оливкового масла холодного отжима? – сохраняет пищевые характеристики, имеет богатый состав, натуральный вкус и аромат. Продукт, который поддается термической обработке, частично теряет свои свойства.
Полезные свойства
Польза оливкового масла обусловлена сбалансированным составом, присутствием в нем ненасыщенных жиров, которые крайне необходимы организму человека. Добавляя его в пищу или принимая натощак, можно снизить риски развития целого ряда заболеваний, улучшить работу организма, обеспечить его полезными питательными веществами. Употребление позволяет получить следующий лечебный эффект:
- снижает уровень «плохого» холестерина» в крови;
- улучшает обменные процессы;
- нормализует работу кровеносной системы;
- ускоряет регенерацию тканей;
- уменьшает риск развития онкологии;
- укрепляет и повышает иммунитет;
- улучшает перистальтику кишечника, нормализует процесс переваривания пищи;
- нормализует сон и налаживает деятельность центральной нервной системы;
- нейтрализует токсины, выводит шлаки;
- нормализует артериальное давление;
- препятствует вымыванию кальция из организма.
Высокое содержание линолиевой кислоты положительно влияет на работу зрительной системы, повышает остроту зрения, нормализует работу вестибулярного аппарата. Польза оливкового масла для женщины обусловлена снижением риска развития рака молочной железы, также этот продукт широко применяется в косметологии для укрепления ногтей, волос, возвращает молодость коже, замедляет процесс старения. Участвует в обменных процессах, снижает вес, исключает формирование тромбов в сосудах, исключает застойные процессы в желчновыводящих протоках.
Польза для беременных заключается в том, что входящие в состав компоненты положительно влияют на рост и развитие плода, берут участие в развитии нервной, костной и мозговой ткани плода. Повышает сопротивляемость организма будущей мамы перед различными болезнями.
Польза оливкового масла для организма очевидна и доказана, но если человек с фанатизмом будет его употреблять, добавлять в пищу, принимать натощак, можно нанести серьезный урон здоровью.
Вред и противопоказания
Несмотря на все положительные стороны продукта, употреблять масло оливкового дерева нужно правильно, исключив противопоказания, которых не так много, но они есть:
- холецистит;
- камни в желчном пузыре;
- непереносимость;
- острый панкреатит;
- ожирение последней стадии.
Суточная доза не должна превышать 2 столовые ложки, при этом его рекомендуют принимать в первой половине дня. В чем польза оливкового масла натощак? В этот период происходит лучшее усвоение всех полезных компонентов. Чрезмерное и регулярное употребление продукта может привести к нарушению со стороны работы пищеварительной системы, жировому гепатозу, сахарному диабету.
Как выбрать и хранить?
Покупая оливковое масло важно обращать внимание на срок годности, также предпочтение стоит отдавать продукту в стеклянной таре. Затемненное стекло исключает окисление, максимально долго хранит полезные вещества. Покупать рекомендуется в супермаркетах или проверенных торговых точках. Предпочтение стоит отдавать продукту первого холодного отжима. После покупки и открытия бутылки, хранить его следует при комнатной температуре, в темном месте, использовать в течение 1-2 месяцев.
Если на дне бутылки присутствует осадок, это не является показателем плохого качества товара. Это микрочастицы плодов, которые образовались после фильтрации.
Масло из плодов оливы настоящий кладезь витаминов, жиров и антиоксидантов, поэтому его рекомендовано употреблять всем. Главное знать какой вред и польза оливкового масла для организма, как правильно выбрать и употреблять.