Основой рациона любого человека считаются фрукты и овощи, которые не только вкусные, но и весьма полезные. В их составе содержится огромное количество питательных компонентов, которые способны обеспечить суточную потребность человеческого организма всеми витаминами и минералами. В чем польза фруктов и овощей, очевидна, употреблять их следует с умом, иначе могут нанести вред здоровью.

Химический состав фруктов и овощей

Настоящим кладезем витаминов, минералов считаются именно овощи и фрукты. Они не обладают большой энергетической ценностью, но при этом являются источником важных нутриентов, от которых зависит самочувствие человека. Каждый плод по-своему полезный и вредный, но большинство богато следующими компонентами:

  • Клетчатка – позволяет ощутить чувство сытости, нормализует работу пищеварительной системы, полезна для сердца, снижает риск развития сердечных патологий и онкологических заболеваний.
  • Фруктоза – обладает низкой калорийностью, помогает снизить вес, повышает тонус организма, обеспечивает организм энергией.
  • Фруктовые кислоты – стимулируют регенерацию клеток, обеспечивают организм коллагеном, уменьшают воспалительные процессы.
  • Пектин – исключает отложение «плохого» холестерина в сосудах, нормализует уровень сахара в крови, снижает риск развития опухолей.
  • Растительный белок – строительный материал для мышечной, суставной, костной ткани, нормализует гормональный фон.
  • Микро и макроэлементы (калий, медь, магний, кальций, железо, фосфор) – улучшают состав крови, нормализуют артериальное давление, укрепляют стенки сосудов.
  • Витамины (A, С, B12, Е, B, К, РР) – укрепляют и повышают иммунитет, улучшают работу внутренних органов и систем.

В составе овощей и фруктов содержатся и другие питательные вещества, которые берут участие во всех биохимических процессах организма, исключают развитие авитаминоза, нормализуют функциональность кишечника, почек, поджелудочной железы и щитовидной железы.

Фрукты, также как и овощи должны входить в рацион женщин и мужчин:

  • Женщинам рекомендуется как можно больше употреблять яблок, бананов, персиков. Они содержат высокое количество фолиевой кислоты, богаты калием, железом, медью, витаминами группы B. Именно эти вещества необходимы для женского организма, нормализуют гормональный фон, омолаживают, замедляют процесс старения.
  • Мужчинам для здоровья необходим цинк, селен, витамины B, C, D, A, E. Такие компоненты содержатся в абрикосах, гранатах, бананах, винограде, тыкве, зелени. Помогают улучшать работу мочеполовой системы, повышают потенцию, улучшают качество спермы, хорошо влияют на репродуктивные функции.

В чем заключается польза овощей и фруктов? Ответить на этот вопрос не сложно – в составе, но, несмотря на это, чрезмерное употребление любого плода может нанести вред. Чтобы этого не произошло, перед приемом любого корнеплода или плода, стоит исключить аллергию, болезни, при которых такие продукты противопоказаны.

Свойства в зависимости от цвета плодов

Фрукты и овощи имеют богатый состав, который отличается не только входящими компонентами, но и свойствами. Если одни разрешено употреблять при определенном заболевании, то другие противопоказано.

ЦветНазвание фрукта и овощейСвойства
Красные плоды
  • вишня;
  • яблока красных сортов, виноград;
  • брусника;
  • красный лук;
  • гранат;
  • свекла;
  • малина;
  • помидоры;
  • клубника;
  • арбуз.

 

 

  • защищают от онкологии;
  • снижают риск сердечных и сосудистых патологий;
  • улучшают зрение;
  • снижают кровяное давление.

 

Оранжевые
  • абрикосы;
  • тыква;
  • дыня;
  • хурма;
  • манго;
  • нектарины;
  • апельсины;
  • маракуйя;
  • персики;
  • морковь,
  • мандарины;
  • куркума.
  • восстанавливают ДНК;
  • снижают риск онкологии;
  • улучшают зрение;
  • повышают иммунитет.
Желтые плоды
  • желтые яблоки;
  • бананы;
  • кукуруза,
  • имбирь,
  • грейпфрут;
  • лимоны;
  • айва,
  • желтый перец.
Содержат биофлавоноиды, каротиноиды, антиоксиданты, которые:

  • улучшают работу ЖКТ;
  • укрепляют иммунитет;
  • снижают риск сердечных патологий;
  • полезны для зрения;
  • повышают иммунитет;
  • укрепляют зубы и кости;
  • устраняют токсины;
  • улучшают состав крови.
Зеленые
  • артишок;
  • зеленые яблоки;
  • спаржа;
  • авокадо;
  • брокколи;
  • огурцы;
  • зеленый виноград;
  • киви;
  • горох;
  • перец;
  • шпинат.
Основой таких овощей считаются сульфорафан, индолы, которые:

  • улучшают состав крови;
  • повышают зрение;
  • поддерживают в здоровом состоянии кости и зубы;
  • исключают развитие остеопороза;
  • замедляют старение организма;
  • очищают организм от шлаков и токсинов.
Бело-зеленые
  • цветная капуста;
  • укроп;
  • имбирь;
  • хрен,
  • порей;
  • сельдерей;
  • корень петрушки;
  • картофель;
  • репа.
Содержат аллицин, которые обладают противогрибковым, противовоспалительным, противовирусным свойством. Обладает следующими свойствами:

  • предотвращают рак и сердечные патологии;
  • помогает сохранить суставы здоровыми;
  • помогают поддерживать низкий уровень холестерина;
  • укрепляют сердце.
Синие/фиолетовые
  • ежевика;
  • черника;
  • черная смородина;
  • баклажаны;
  • финики,
  • слива;
  • черная редька.
  • замедляют процесс старения организма;
  • повышают иммунитет;
  • улучшают кровообращение;
  • снижают риск появления тромбов;
  • улучшают память;
  • снижают негативное воздействие свободных радикалов.

Вред и польза фруктов зависит от индивидуальных потребностей организма. Любой плод полезный, но в меру.

Польза фруктов для детей

Фрукты и овощи разрешено вводить в прикорм грудничка начиная с 4-5 месяцев. Пользу принесут яблоки, морковь, кабачок, цветная капуста. Благодаря полезным свойствам и структуре улучшают работу системы пищеварения, подготавливают его ко взрослой пище. Детям из разрешенных продуктов рекомендуется готовить фруктовые пюре, соки, кисели. Более взрослым детям фруктовые желе, морсы. В чем польза фруктового желе? Содержит вещества для правильного развития костной системы ребенка, укрепляет зубы и десны.

Давать детям новые фрукты и овощи нужно с минимальной порции, также вводить их следует поэтапно, при этом следить за состоянием ребенка, нет ли сыпи по телу, проблем со стулом. При хорошей переносимости, количество употребляемого продукта увеличивают.

Для детей после 3-х лет полезны на завтрак фруктовые салаты, желе из фруктов или каши. Помогают активировать метаболизм, нормализуют пищеварение, обеспечивают организм ребенка энергией на весь день.

Экзотические фрукты рекомендуется давать детям не раньше 3-х лет, поскольку они часто вызывают аллергию. Получить необходимые витамины ребенок сможет и от стандартных плодов: яблоки, груши, различные ягоды, сливы, морковь, кабачок и других, которые растут в наших широтах.

Какой вред фруктов и овощей

салат на гидропонике

Чтобы получить максимальную пользу от употребления фруктов и овощей, нужно употреблять сезонные плоды, которые не содержат пестицидов, тяжелых металлов, канцерогенов. Мало кто знает, что от «зелени» можно получить отравление, если съесть очень много. Так как и петрушка, и укроп, и другие выращиваются на обильных удобрениях. В принципе, это может касаться любых овощей и фруктов. Употреблять их следует в умеренном количестве, это поможет исключить развитие аллергии, нарушений со стороны органов ЖКТ, повышенный уровень сахара в крови. Поэтому, лучше знать кто и где вырастил данный продукт.

Польза и вред фруктов определяется исходя из индивидуальной переносимости конкретного продукта, наличия заболеваний, потребности человека в определенных витаминах.

Комментирование запрещено

Смотрите ещё

Польза и вред растительного масла

Растительные масла нашли широкое применение не только в кулинарии, но и косметологии, наро…