Растительные масла нашли широкое применение не только в кулинарии, но и косметологии, народной медицине. Их используют для приготовления домашних рецептов красоты, профилактики некоторых болезней. Далеко не все понимают, что помимо пользы, при неправильном или чрезмерном употреблении, вред растительного масла достаточно высокий, применять его можно далеко не всем.

Каким бывает растительное масло и чем оно полезно

К наиболее популярным относят подсолнечное и оливковое масло, которое можно найти в каждом доме, но существуют и другие виды, которые извлекают из семян, плодов растений. В процессе производства любого продукта применяются самые разные технологии, но наиболее полезными считаются нерафинированные сорта, которые производят методом холодного отжима. В составе такого продукта присутствуют все ценные для здоровья компоненты, но при этом их не рекомендуется использовать для жарки, только заправки салатов или внутреннего приема натощак. Для жарки используют рафинированные сорта, но для организма оно менее полезно, поскольку в процессе производства большая часть питательных веществ нейтрализуется. Помимо подсолнечного масла, есть десяток других, которые полезны для здоровья.

Вид растительного маслаПольза для организма
Подсолнечное
  • нормализует обмен веществ;
  • улучшает работу системы пищеварения;
  • снижает риск тромбообразования;
  • защищает сосуды от «плохого» холестерина.
Оливковое
  • нормализует работу ЖКТ;
  • исключает застой желчи;
  • улучшает обменные процессы;
  • снижает уровень холестерина в крови;
  • применяется в косметологии.
Льняное
  • расщепляет жиры, способствует снижению веса;
  • улучшает состояние волос, ногтей;
  • оказывает противовоспалительное действие.
Конопляное
  • выводит токсины и шлаки из организма;
  • снижает риск развития анемии;
  • улучшает состав крови;
  • исключает появление тромбов.
Масло виноградной косточки
  • снимает воспаление;
  • улучшает работу кишечника;
  • очищает организм от шлаков и токсинов;
  • снижает уровень «плохого» холестерина в крови.
Кокосовое
  • избавляет от усталости;
  • нормализует сон;
  • устраняет морщины;
  • избавляет от экземы, лечит псориаз.
Рыжиковое масло
  • обладает мощным антиоксидантным эффектом;
  • улучшает и повышает остроту зрения;
  • регулирует холестерин;
  • нормализует артериальное давление;
  • исключает застойные процессы в сосудах;
  • способствует устранению хронических воспалительных процессов.

Это только небольшая часть растительных масел, которые применяются в качестве профилактического средства для лечения ряда заболеваний, но прежде чем использовать любой продукт, следует изучить состав, а также возможный вред для здоровья.

Химический состав

Польза и вред растительного масла

Польза растительного масла для организма человека обусловлен входящими в состав компонентами:

  • Насыщенные жирные кислоты.
  • Мононенасыщенные жирные кислоты (МНЖК) – олеиновая, пальмитолеиновая (омега 7).
  • Полиненасыщенные жирные кислоты (ПНЖК) – линолевая, альфа-линолевая (омега 3) и гамма-линолевая (омега 6).
  • Витамины А, Д, Е, К, В1, В2 и никотиновая кислота (РР).
  • Фосфолипиды.
  • Нерафинированные масла.
  • Микроэлементы.
  • Антиоксиданты.

Больше всего полезных веществ содержится в нерафинированных сортах, которые проходят только механическую стадию очистки или отстаивания после отжима. Считаются более ценными. Польза и вред нерафинированного растительного масла зависит не от сорта, а количества и способа употребления. Для жарки такой продукт не подходит, поскольку выделяет опасные для здоровья вещества.

Рафинированные сорта проходят несколько стадий очистки, которая меняет их химический состав. Пользы от такого минимальная, подходит для жарки блюд.

Можно ли давать ребенку?

Растительные масла допустимо давать детям. В их составе присутствуют вещества, которые участвуют в росте и развитии. Большую ценность предоставляет соевое, кукурузное, тыквенное, льняное масло. Их добавляют в каши, овощные супы, пюре. Часто используют и наружно для приготовления компрессов во время простуды, бронхита или используют для закапывания в нос при насморке.

Вред для здоровья

Употребление любого растительного масла в больших количествах вредит для печени, нарушает работу системы пищеварения. Исследования ученых, которые проводились в 1989 году показали, риск заболеть сердечно-сосудистыми патологиями намного выше у тех, кто злоупотребляет растительными маслами.

Вред растительного масла для фигуры заключается в том, что такой продукт достаточно калорийный, что повышает риск развития ожирения. Опасность состоит и в том, что их чрезмерное применение повышает риск следующих заболеваний:

  • желчнокаменная болезнь;
  • расстройства желудка;
  • атеросклероз сосудов;
  • гипертония;
  • обострение гастрита, язвы желудка;
  • сахарный диабет;
  • панкреатит.

Вред растительного масла при жарке достаточно большой, поскольку под воздействием высоких температур, оно выделяет канцерогенные вещества, которые токсичны для организма. Для жарки запрещено применять нерафинированные сорта, также нельзя использовать повторно рафинированное масло для приготовления блюд, это может вызвать отравление, нарушение стула и другие неприятные симптомы.

Многие интересуются, какова польза и вред растительно-жирового спреда?  Этот продукт больше наносит вреда, чем пользы, негативно влияет на сосуды, повышает количество «плохого» холестерина, способствует развитию гипертонии и атеросклероза сосудов. Без растительного масла сложно представить кухню любой хозяйки, но его употребление должно быть умеренным, иначе проблем со здоровьем не избежать!

Комментирование запрещено

Смотрите ещё

В чем польза фруктов и овощей

Основой рациона любого человека считаются фрукты и овощи, которые не только вкусные, но и …