Сложно представить кухню хозяйки без подсолнечного масла, но далеко не все задумываются о том, что этот продукт не только позволяет приготовить вкусные блюда, но и весьма полезный для организма, а при чрезмерном употреблении может наносить и вред здоровью. При правильном и умеренном употреблении обеспечивает человека полезными компонентами, которые берут участие во многих биологических процессах. Чтобы знать, какова польза и вред подсолнечного масла для организма, следует ознакомиться с видами, составом продукта.

Каким бывает масло подсолнуха

Подсолнечное масло добывают из семян подсолнуха. В производстве применяется специальная технология, которая в итоге позволяет получать продукт высокого качества. Выделяют его три основных вида:

  • Нерафинированное – производится методом холодного прессования и горячим способом, содержит максимальное количество полезных веществ, считается наиболее полезным, но не всегда применяется в кулинарии для жарки блюд, поскольку имеет специфический аромат. Чаще используется для заправки салатов или в косметологических целях.
  • Рафинированное недезодорированное – очищенный сорт желтого цвета с выраженным ароматом жареных семечек. Применяется в кулинарии для жарки, заправки салатов или в косметологии для приготовления различных средств по уходу за телом.
  • Рафинированное дезодорированное – максимально очищенный продукт, прозрачный, бледно-желтого оттенка. Содержит небольшое количество полезных веществ, поскольку проходит несколько степеней очистки. Чаще используют для жарки.

Польза и вред подсолнечного масла

В производстве нерафинированного продукта, масло фильтруют, чистят от вредных примесей, разливают в тару. Рафинированный сорт проходит более длительный этап: фильтрация, чистка, дезодорация, вымораживание и отбеливание. Из него удаляют вредные вещества, в частности тяжелые металлы, пестициды, химические примеси, жирные кислоты. Вместе с вредными компонентами, удаляется часть полезных, поэтому такая разновидность растительного продукта менее полезна для организма.

Химический состав

Подсолнечное масло имеет богатый химический состав, в котором присутствуют следующие компоненты:

  • растительные жиры;
  • жирные кислоты (линолевая, стеариновая, арахиновая, олеиновая, пальмитиновая, бегеновая);
  • ненасыщенные жирные кислоты (Омега-6 и Омега-9);
  • альфа-токоферол (витамина Е);
  • витамины А, D;
  • холин;
  • фосфор;
  • стерины.

В составе присутствует большое количество витамина E, количество которого уступает даже оливковому маслу. Входящие в состав компоненты благотворно влияют на организм человека, являются отличным профилактическим средством в борьбе з рядом заболеваний.

Полезные свойства продукта

Польза и вред нерафинированного подсолнечного масла заключается в свойствах продукта, количестве его употребления и способах приема. Если целью приема является профилактика внутренних болезней, лучше использовать нерафинированный продукт, который обладает следующими свойствами:

  • улучшает работу сердечно-сосудистой системы, применяется для профилактики инсульта, атеросклероза сосудов;
  • омолаживает кожу, придает упругость, здоровый вид;
  • нормализует функциональность пищеварительной системы;
  • выводит шлаки и токсины из организма;
  • стабилизирует артериальное давление;
  • регенерирует клетки;
  • улучшают функционирование клеток нервных тканей и головного мозга;
  • способствуют построению мембран клеток;
  • нормализует метаболизм;
  • улучшает состав крови;
  • повышает иммунную защиту;
  • нормализует гормональный фон.

Полезные свойства подсолнечного масла

Регулярное употребление масла из подсолнуха благотворно влияет на работу печени и сосудов, исключает риск повышенного холестерина в крови. Применяя как средство в косметологии, можно улучшить состояние кожи, волос, ногтей.

Польза и вред рафинированного подсолнечного масла не такая как при употреблении нерафинированного продукта, поэтому его чаще применяют для готовке блюд, приготовления соусов или заправки салатов.

Подсолнечное масло – как применять?

Если целью приема растительного масла считается профилактика внутренних болезней, принимать средство рекомендуется по утрам натощак, методом рассасывания. В ротовой полости содержится множество рецепторов, которые помогают лучшему усвоению продукта. Достаточно выпивать 1 ч.л нерафинированного продукта. После приема 1-2 минуты держат масло во рту, потом выплевывают.

Добавляют в различные домашние настои с добавлением трав, применяют для устранения запоров, нормализации работы системы пищеварения. Входит в состав различных масок, скрабов для лица и тела. Рафинированное масло чаще применяют для готовки блюд, заправки салатов.

Вред и противопоказания

Несмотря на полезные свойства подсолнечного масла, применять продукт следует с умом, использовать только качественные сорта. Суточная доза не должна превышать 2-3 ст. ложки. Прямых противопоказаний к нему нет, но с осторожностью его употребляют лица с болезнями печени, нарушениями в желчевыводящей системе, сахарном диабете.

Подсолнечное масло достаточно калорийное, на 100 г содержит 700 калорий, может послужить причиной набора лишнего веса. Злоупотребление продуктом повышает уровень холестерина в крови.

Вред подсолнечного масла при жарке состоит в том, что в нерафинированном продукте или испорченном содержится большое количество канцерогенов, которые оказывают токсическое воздействие на организм. Чтобы этого не допустить, запрещено при жарке одну порцию применять несколько раз. Это может вызвать отравление организма.

Масло подсолнуха – полезный продукт, обойтись без которого невозможно, но получить от него пользу можно только при условии правильного применения.

Реклама
Комментирование запрещено

Смотрите ещё

5 советов по выбору кровати

В многообразии современного выбора легко растеряться: рынок мебели предлагает десятки разл…