Нут – это турецкий горох, который пользовался популярностью ещё в древние времена. Калорийность нута намного выше, чем гороха. Оба продукта пользуются популярностью во многих странах мира и оздоравливают наш организм. Что полезнее нут или горох?
Польза нута
Нут богат минералами и витаминами. В его состав входят витамины группы В, С, А и РР. Среди минералов можно выделить калий и магний. Не смотря на относительно невысокую калорийность, среди других бобовых нут содержит незаменимые аминокислоты, среди которых можно выделить метионин и триптофан. Данные аминокислоты отвечают за выработку серотонина. При недостатке серотонина человек может впасть в депрессию и пребывать в нервозном состоянии. Не зря с помощью нута в древние времена излечивали психические заболевания.
В нуте достаточно высокий процент углеводов. Употребив даже небольшую порцию нута, вы обязательно почувствуете насыщение. Нутом можно заменять мясо. При этом нут содержит клетчатку, которая улучшает пищеварение и выводит вредные вещества из организма. Горох нут полезен для сердца и сосудов, он нормализует уровень сахара. Употребление нута возможно как в вареном, так и жареном виде.
Горох – в чем преимущество?
Горох – это источник белка, незаменимых аминокислот, витамин и минералов. Белки гороха имеют очень много общего с мясом. Именно поэтому горох может стать отличной заменой мяса. В состав гороха входит не только триптофан и метионин, но ещё цистин и лизин. Горох содержит очень много витамина С, В и А. Благодаря клетчатке белки быстро усваиваются.
Если рассматривать минеральный состав гороха, то можно выделить такие элементы как калий, фосфор, железо и кальций. Есть в горохе магний и цинк. Если употреблять горох сразу с грядки, можно добиться легкого мочегонного эффекта. Полезно кушать горох при язвах и гастритах, но в данном случае из него лучше всего делать пюре.
Горох считается источником антиоксидантов. С его помощью можно защитить клетки от токсинов и канцерогенных веществ. При этом снижается риск сердечных и раковых заболеваний. Люди, которые часто употребляют горох, редко имеют проблемы с кожей и не подвержены образованию преждевременных морщин. В горохе очень мало жиров и полностью отсутствует холестерин. Он помогает снижать уровень сахара в крови.
Не стоит кушать горох при острых заболеваниях желудка, печени и почек. Также он противопоказан при подагре и кишечной непроходимости. Употребление гороха должно проводиться в умеренном количестве. Если регулярно кушать большое количество гороха, возможен метеоризм.
Выбирая между горохом и нутом, стоит опираться на свои вкусовые предпочтения. Нут и горох содержат большое количество витаминов и минералов. В горохе немного выше процент содержания белка, а также большое количество незаменимых аминокислот. Самым полезным считается зеленый горох. При тепловой обработке большая часть полезных свойств теряется.