По сравнению с гречкой, рис не пользуется такой большой популярностью в нашей стране. Зато его практически каждый день употребляют в Китае, Индии и Таиланде. Рис считается диетической крупой, которая не может стать причиной лишнего веса. Гречка же, в свою очередь, имеет богатый состав и обеспечивает организм полезными элементами.
Чем полезен рис?
Блюда из риса отлично утоляют голод и обладают очень маленькой калорийностью. В состав риса входят витамины группы В, Е, а также восемь аминокислот. Рис богат железом, кальцием, селеном, калием и фосфором. В рисе не содержится глютена, и он не может стать причиной аллергии.
С помощью риса можно нормализовать процесс пищеварения, артериальное давление и мозговую деятельность. Одним из свойств риса является нейтрализация токсических веществ, которые попали в организм. Существует очень много рисовых диет и разгрузочных дней на данном продукте. Однако не стоит очень сильно увлекаться употреблением риса – в нем практически не содержится натрия, который удерживает жидкость в организме.
Почему лучше кушать гречку?
Гречка необходима для нормализации работы сердечно-сосудистой системы. Калорийность гречки выше, чем у риса, но данная крупа – это источник аминокислот, витаминов и минеральных веществ. В гречке содержится железо, фосфор, йод, бор, магний, медь и другие элементы. Это источник фолиевой кислоты и витамина Е. Гречка полезна практически для всех органов – желудка, печени, поджелудочной железы и сердца. Крупа богата железом и необходима при пониженном гемоглобине.
При выращивании гречки не используются какие-либо химические вещества и удобрения. Это растение неприхотливо к почвам и само может вытеснять сорняки. Самой полезной считается сырая крупа – при обработке теряется большая часть витаминов. С помощью гречки лечили белокровие, рожистые воспаления, желтуху и различные кожные воспаления.
Несмотря на все свои полезные свойства, рис и гречка имеют противопоказания. Гречку нежелательно кушать при гастритах и язвах. Не стоит прибегать к гречневой диете при диабете, нарушенном обмене веществ и сердечно-сосудистых заболеваниях. Рис же, в свою очередь, может стать причиной запоров. Также в оболочке риса могут содержаться такие вредные вещества, как фитиновая кислота.
Рис и гречка – очень полезные каши, но часть питательных веществ теряется при их приготовлении. Не стоит надеться, что только с помощью каш можно восполнить недостаток витаминов и минералов. Уже в процессе приготовления, каши проходят много обработок, и сохраняется только малейшая часть полезных свойств. Мы же проводим ещё одну тепловую обработку, что ещё больше делает каши бесполезными.
В результате в гречке сохраняется только маленький процент железа и других полезных веществ. Это же относится и к рису, особенно, если вы покупаете продукт быстрого приготовления. Надеяться на его леченые свойства и питательный состав глупо. Если у вас нет проблем с пищеварением – предпочтение стоит отдать гречке, но употреблять её нужно в сыром виде.