Время, когда на наших грядках росла только белокочанная капуста прошло. Теперь дачницы могут выращивать более полезные сорта капусты – цветную и брокколи. Не стоит удивляться, но данные виды капусты намного полезнее белокочанной. Эти овощи опережают белокочанную капусту по содержанию минеральных веществ и витамин.
Самая большая ошибка– считать цветную капусту брокколи. Это разные виды капусты, которые имеют небольшие внешние отличия и довольно разный питательный состав. Давайте попробуем разобраться, что полезнее брокколи или цветная капуста?
Особенности цветной капусты и брокколи
Цветная капуста имеет белые или слегка желтоватые соцветия. Соцветия брокколи обычно имеют зеленый цвет. Вырастить цветную капусту при больших температурных колебания проблематично. Лучше всего растет цветная капуста на открытых участках. Брокколи же более устойчива к температурным колебаниям и может прорастать практически на любых почвах.
Цветная капуста превосходит по содержанию витамина С даже апельсин. В ста граммах данного продукта содержится дневная норма витамина С. Брокколи же богата не только витамином С, но и фолиевой кислотой. В цветной капусте содержится биотин, который является отличным средством против воспалительных заболеваний кожи.
Цветную капусту можно употреблять при различных желудочно-кишечных проблемах. В ней содержится высокий процент белка, что делает её употребление пригодным даже для младенцев. В целом цветную капусту полезно кушать при сердечно-сосудистых заболеваниях, проблемах с печенью и костями. Высокое количество клетчатки нормализует пищеварение и позволяет улучшить обмен веществ.
Не смотря на все положительные свойства цветной капусты – её опережает брокколи. Эта капуста может обеспечить суточной нормой витамина В, который необходим для сердца и сосудов, а также нервной системы. Брокколи можно употреблять при язвенных заболеваниях желудка. Капуста позволяет провести профилактику онкологических заболеваний.
Цветная капуста и брокколи имеют очень много общего, но по количеству полезных элементов выиграет брокколи. В ней содержится практически в два раза больше аскорбиновой кислоты, что позволяет брокколи опережать даже цитрусовые. В ста граммах брокколи около 102 мкг витамина К и очень много А. Но многие люди все же выбирают цветную капусту, так как она имеет более низкую калорийность и нейтральный вкус.
Если вы не знаете, что выбрать брокколи или цветную капусту – отдайте предпочтение первому растению. В брокколи содержатся все полезные вещества и элементы, которые необходимы нашему организму. Она входит во многие лечебные диеты и является распространенным компонентом детского питания. При тепловой обработке теряется незначительная часть полезных свойств и брокколи занимает первое место по содержанию витаминов В и С.