Шоколад отличается превосходными вкусовыми качествами и используется в диетическом питании. В процессе длительного и неправильного хранения на поверхности может образоваться налет белого цвета, который приводит к потере первоначального вида. Можно ли использовать подобный продукт в питании?

Почему появляется налет

По мнению специалистов в диетологии, налет белого цвета не является проявлением плесени. Он не наносит вреда для здоровья и жизни человека. Подобная поверхность образуется, если при хранении допущены существенные нарушения. Если со временем не появляется налет, скорее всего, во время изготовления производитель использовал заменитель масла какао.

Чтобы предотвратить появление налета, нужно соблюдать следующие условия:

  • не допускать, чтобы шоколад таял;
  • держать продукт подальше от блюд со специфическим запахом;
  • хранение допускается в хорошо вентилируемом помещении без вредителей;
  • нормальный температурный режим находится на уровне от +5 до +22 градусов;
  • влажность воздуха до 70%.

Процесс образования налета выражается в появлении конденсата, в котором будет растворяться сахар. Влага постепенно испаряется, но остаются кристаллики сахара небольшого размера.

Еще одна причина образования налета – температурные перепады во время хранения. Также возможно нарушение правильных методик создания продукции на фабрике. Поэтому важно выбирать https://sladrus.ru/category/konfety-optom/ конфеты и шоколад от производителей, соблюдающих технологию изготовления.

Важный момент! Если плитка шоколада будет находиться в помещении с комнатной температурой, срок хранения сокращается до двух месяцев. Период сократится еще больше, если увеличивается температурный режим.

Можно ли избавиться от белого налета

Белый налёт на шоколаде

Налет с шоколада практически не получится убрать. Но подобные проявления уходят, если нагреть продукт. Уровень подогрева должен быть намного выше температуры плавления жира, который выделяется на поверхности. Сладкое изделие потеряет товарный вид и шоколад можно использовать для приготовления торта или пирожных. Таким образом поступают не только с плиткой шоколада, но и конфетами.

Чтобы расплавить шоколад, можно использовать микроволновую печь. Для этого плитку шоколада измельчают в блендере, специальной мельнице или при помощи обычного ножа. Затем продукт помещают в емкость из жаропрочного пластика или керамики.

Посуду устанавливают в микроволновку, выставляют небольшую или среднюю температуру. Устанавливают режим работы на 1 минуту. Если же шоколад еще не приобрел нужную консистенцию, емкость повторно помещают в микроволновку на 30-40 секунд.

Что можно приготовить из шоколада с налетом

Несмотря на внешний вид, шоколад не теряет вкусовые свойства и полезный состав. Продукт можно использовать в процессе приготовления выпечки и сладких блюд. Шоколад с белым налетом добавляют в следующие кондитерские изделия:

  • торты;
  • кексы;
  • печенье;
  • шоколадные маффины.

Выбор блюд для шоколада с налетом не ограничивается. Вкусная сладость используется практически везде, где продукт будет плавиться или применяться в качестве стружки. В этом случае не предъявляются высокие требования к внешнему виду. Также допускается применение при приготовлении сложных сладких блюд.

Таким образом, появление белого налета не говорит о порче шоколада. Его можно использовать для употребления в виде конфет или шоколадной плитки, в составе домашней выпечки, стружки для напитков.

Реклама
Комментирование запрещено

Смотрите ещё

5 советов по выбору кровати

В многообразии современного выбора легко растеряться: рынок мебели предлагает десятки разл…