Пальмоядровое масло, известное многим россиянам, как пальмовое масло, представляет большую угрозу для здоровья человека. И это не смотря на некоторый положительный эффект, связанный с наличием в нем каротиноидов – сильнейших антиоксидантов. Пальмовое масло сегодня используется повсеместно в качестве заменителя растительных жиров. Начиная с 2003 года, благодаря «стараниям» чиновников, пальмовое масло стало «стратегическим» продуктом и его даже обменивали на российские истребители СУ-30МКМ. О вреде этого продукта тогда мало кто догадывался, поэтому использовать пальмовое масло в России стало привычным делом. Не стали исключением и молочные продукты, включая сыр, который превратился со временем в жалкое его подобие. Сегодня найти сыр без пальмового масла очень сложно, хотя и возможно.

Как определить наличие пальмового масла в сыре

Придя в обычный магазин или даже современный супермаркет, мы хотим купить натуральный продукт, а не явную его подделку. Поэтому, покупая тот же сыр, желательно знать, как его правильно выбирать, чтобы вместо пользы не получить массу неприятностей. Современные производители, особенно после падения курса рубля и введения экономических санкций, стали активней использовать дешевое пальмовое масло, как альтернативу натуральным молочным жирам. По результатам многочисленных исследований в торговых точках столицы предлагается к реализации 50 — 70% сыра, при производстве которого использовалось пальмовое масло. Чтобы обезопасить себя и своих близких, вы должны знать несколько простых правил, которые подскажут, как выбрать сыр без пальмового масла, хотя сделать это, не имея специального оборудования, не так просто.

  1. Первое, на что вы должны обращать внимание при покупке сыра – его цена. Сыр, изготовленный из натуральных продуктов, не может стоить дешево, если же цена продукта значительно ниже других сыров, то вы гарантированно купите не сыр, а его подделку, изготовленную с использованием дешевого пальмового масла.
  2. Покупая сыр, также надо тщательно изучить содержимое продукта, которое можно узнать из этикетки. В частности, вас должно интересовать наличие в сыре, как и в других продуктах, растительных жиров. Иногда производители прямо информируют о наличие пальмового масла, но о его присутствие может косвенно говорить информация о наличие в сыре растительных жиров.
  3. Не покупайте сыр, запаянный в полиэтилен, ведь, помимо просроченного товара, вам наверняка продадут ненатуральный продукт.
  4. Проверить сыр на отсутствие пальмового масла можно визуально, просто тщательно изучив срез продукта. Если мы имеем дело с сырным продуктом, то он крошится, а сыр, при изготовлении которого используются натуральные молочные жиры, имеет гладкую поверхность.
  5. Если вам представится такая возможность, попробуйте надавить на сыр. На поверхности сыра, изготовленного с использованием пальмового масла, останется вмятина и выделится жидкость в виде капелек воды.

К сожалению, других способов определить, какой сыр без пальмового масла во время покупки нет, к тому же иногда крошащиеся края и другие дефекты свидетельствуют не об использовании добавок, а о нарушении технологии приготовления сыра. Сложно определить наличие пальмового масла и в домашних условиях, так как для этого необходимо специальное оборудование, необходимое для проведения ряда экспертиз. Единственное, что вы можете сделать дома, положить сыр на солнце. Натуральный сыр, полежав немного на солнце, теряет упругость и становится мягким, в то время как не натуральный сыр станет твердым и потрескается. Что касается вкусовых качеств, то сыр с использованием пальмового масла отличается по вкусу, и если ваши рецепторы еще помнят вкус натурального сыра, то вы можете определить подделку безошибочно.

Какие сыры не содержат пальмового масла

Не смотря на то, что достоверно не доказано, насколько вредно пальмовое масло, россияне не хотят рисковать, и стараются купить сыр без включения растительных жиров. Как оказалось, сделать это, не так просто, так как торговые заведения наводнил не натуральный продукт, и не каждый знает, как купить сыр без пальмового масла. Однако, потратив немного времени, такой сыр найти можно. Реже всего пальмовое масло встречается в сырах иностранного производства, однако и некоторые российские компании работают в интересах потребителя и производят сыр, используя натуральные молочные жиры. В их числе Кипринский молочный завод, компания «Ичалки», фермер Джон Кописки, продукция которых известна на столичном рынке. В числе прочих продуктов, вы можете купить следующие виды натуральных сыров:

  1. Сыр «Алтайский», в состав которого входят молоко пастеризованное, бактериальная закваска и другие натуральные продукты животного происхождения.
  2. Сыр «Советский», при производстве которого также используются только натуральные продукты.
  3. Сыр «Швейцарский», который производится из натурального молока, также используются натуральные красители и другие продукты натурального происхождения.
  4. Натуральный «Российский сыр», имеющий вкус, знакомый с детства.
  5. Сыр «Голландский» — это также классический сыр, изготовленный с использованием молока, мезофильных молочнокислых микроорганизмов, молокосвертывающего ферментного препарата животного происхождения, других натуральных ингредиентов.

Работают на рынке и другие производители сыров, предлагающие исключительно натуральный продукт. Это относится к твердым и плавленым сырам. Что касается популярного пармезана и сыра с благородной плесенью, то, покупая такой сыр, вероятность приобрести продукт с добавлением пальмового масла сводится к нулю, так как в такие сорта его добавляют очень редко. Что касается жителей столицы, то им сделать выбор натуральных сыров гораздо проще. Это связано с тем, что в Московской области и в соседних областях работает большое множество фермерских хозяйств, которые привозят свою продукцию в торговые точки и на рынки Москвы. Особой популярностью пользуются кооператив «ЛавкаЛавка» и Петровский базар, где натуральные сыры представлены в широком ассортименте.

Загрузить ещё статей
Комментирование запрещено

Смотрите ещё

Лечение опухоли головного мозга в НИИ Бурденко

Лечение опухолей головного мозга в Москве проводят в научно-исследовательском институте им…