Многие задаются вопросом, что означает слово фаст фуд? Ведь это выражение можно нередко услышать от друзей, на улицах или по телевизору, а споры о нем не затихают на протяжении десятилетий. Быстрая еда в переводе с английского языка – это и есть значение слова фаст фуд. Следовательно, фаст фуд – это любой тип еды, быстрый для приготовления, сервировки, и который можно немедленно, зачастую на ходу, съесть. Фастфуд условно можно разделить на несколько типов:
- Блюда, которые можно приобрести в кафе и на лотках, сюда можно отнести картофель-фри, картофель с начинкой (например, Крошка-картошка), гамбургеры, хот-доги, замороженная пицца, шаурма и прочее.
- Продукты, которые можно купить в магазинах и приготовить дома, например, лапша и пюре быстрого приготовления.
- Также фаст фудом являются и снеки (закуски).
История фаст фуда, как правило, тесно связана с развитием больших городов — мегаполисов. Тем не менее, исследования показывают, что своими корнями такой вид перекуса уходит еще во времена Древнего Рима, где повсеместно существовали киоски с хлебом и вином. А в средневековье, все крупные городские районы, в Лондоне и Париже, были заполнены киосками, которые продавали пироги, пирожные, блины и полуфабрикаты мяса. Эти лотки обслуживали потребности жителей города, которые не имели собственных кухонь. Киоски также служили источником питания для паломников и торговцев. Хотя пабы и кофейни были популярны в западном мире и ранее, идея еды для удовольствия не существовала в западном обществе до конца восемнадцатого века. Индустриализация, автоматизация оказались благом для бизнеса в сфере быстрого питания, поскольку города все росли, а свободного времени у людей становилось все меньше. История возникновения фастфуда, в современном ее понимании, началась с США, ведь после Второй мировой войны, и роста американской экономики, концепция быстрого питания прочно закрепилась в качестве американского образа жизни. Сегодня США могут похвастаться крупнейшим пластом индустрии быстрого питания в мире, а более чем в ста странах по всему миру есть филиалы американских ресторанов. Это направление бизнеса обеспечивает занятость около двух миллионов рабочих в США. А поскольку США считается столицей или пионером индустрии быстрого питания, рассмотрим самые значительные происшествия в сфере быстрого питания в Америке:
- В 1902 году в Филадельфии появились первые автоматы по продаже снеков Horn and Hodart;
- В 1916 в Канзасе открылся первый ресторан по продаже недорогих гамбургеров White Castle;
- В 1919 году A&W Root Beer открыли первую сети придорожных кафе;
- В 1930 году Говард Джонсон начинает концепцию франчайзинга, использования стандартизированных логотипов меню, вывесок и рекламы;
- В 1948 году В-N-Out Burger открывает первую службу доставки еды на дом;
- В 1967 году McDonald’s впервые вышли на международную арену;
- В 1971 году в Сиэтле открывается первая кофейня Starbucks.
История фаст фуда в России также берет свое начало с незапамятных времен, тогда проголодавшиеся люди перекусывали на ярмарках и базарах, а также с лотков торговцев в больших городах. В меню быстрого питания на тот момент входили такие блюда, как блины, калачи, оладьи. Во времена СССР, советских граждан кормили чебуреками, пирожками, и все теми же блинами, в различных буфетах и чебуречных. До перестройки в Москве насчитывалось примерно шесть тысяч закусочных, а после развала СССР их стало меньше более чем вдвое. Эту опустевшую нишу поспешили занять западные сети быстрого питания, так, в 1989 году в Москве появился первый ресторан McDonald’s. На данный момент проходит очень интенсивное развитие рынка фаст фуда в России, за последние два десятилетия на российский рынок вышли почти все этого ресторанного бизнеса.
Интересные факты про фастфуд:
- Американцы тратят почти сто пятьдесят миллиардов долларов на фаст фуд в год, невероятный рост, учитывая тот факт, что только в семидесятые годы траты составляли всего шесть миллиардов;
- В процессе изготовления картофеля-фри, получалось слишком много отходов. Эти отходы начали использовать для производства картофельного хэшбрауна – очень популярного блюда на сегодняшний день;
- Некоторые сети быстрого питания используют искусственные транс-жиры, которые являются весьма вредными для здоровья. А обычная порция картошки-фри содержит около пяти граммов транс-жиров. По мнению экспертов от здравоохранения, два грамма транс-жиров в день уже чрезвычайно опасное количество для здоровья;
- После завершения всего процесса, чтобы приготовить еду в фастфуде, все важные и необходимые питательные вещества теряются;
- Чтобы сохранитьзаработную платунизкой, McDonald’s идругиеизвестные сетизачастую ставят палки в колеса для профсоюзных деятелей;
- На данный момент напитки Coca-Cola и Pepsi Cola продаются во всех странах мира, исключение составляет только Северная Koрея;
- Когда McDonald’s открыли ресторан в Кувейте, линия автомобилей, ждущих, чтобы посетить его была в семь миль длиной;
- Руководство McDonald’s изначально не желало, чтобы их клиенты проводили много времени в ресторане, в заведениях не устанавливали телефоны, игровые автоматы, музыкальные автоматы и другие виды развлечений;
- Coca-Cola первоначально включала в свой состав производные коки, которые в то время не были незаконными.
Скорость и относительно недорогая цена – несомненные плюсы фастфуда. Если вы куда-то спешите, вам не надо долго ждать, одно из исследований показало, что на получение заказа уходит в среднем, всего лишь, три минуты. Удобство также является ключевым преимуществом при выборе фастфуда, учитывая обилие ресторанов в каждом городе. Большинство вариантов быстрого питания перегружены комбинацией жира, натрия и сахара, это, несомненно, говорит о том, что польза фаст фуда – довольно спорное понятие. Один двойной чизбургер, например, содержит 830 калорий, если к нему добавить несколько сотен калорий от картошки-фри и сладкой газировки, количество калорий станет больше, чем человек должен получать ежедневно.
Побочные эффекты от постоянного питания фастфудом могут быть довольно серьезными. Высококалорийная диета может стать причиной ожирения, которое, скорее всего, станет причиной серьезных заболеваний, таких, как диабет второго типа, ишемическая болезнь сердца, инсульт. А длительное употребление диеты с высоким содержанием натрия, которого достаточно в составе любой быстрой пищи, может привести к высокому кровяному давлению.
[youtube]http://www.youtube.com/watch?v=Ugbd9hxb-II[/youtube]
Хотя лучше всего и ограничить потребление фаст фуда, можно сделать так, чтобы польза фастфуда была не совсем саркастическим выражением. Выбирая элементы своего заказа в ресторане быстрого питания, следует заказать самые небольшие порции, например, гамбургеры и картофель-фри из меню для детей. Пейте минеральную воду, вместо газировки. Кроме того, меню многих ресторанов включают салаты, содержащие курицу, овощи и фрукты, которые сами по себе являются более здоровыми ингредиентами. Сравнивая плюсы и минусы фастфуда, следует придерживаться, как и во всем, золотой середины. Современный, быстрый мир, откладывает на каждого из нас большой отпечаток, в том числе, и во вкусовых предпочтениях, но, стоит не забывать, что в главное в жизни любого человека – это здоровье.