Яйца имеют достаточно высокую калорийность и не подходят для людей, которые склонны к образованию лишних килограмм. Если в ста граммах вареного яйца около 150 ккал, то жареные яйца на масле могут быть около 200 ккал и выше. Омлет и яичница чаще всего приготовляются на сковороде с добавлением масла. Что полезнее омлет или яичница?
Польза куриных яиц
Куриные яйца содержат большое количество минералом, витамин и аминокислот. Среди них можно выделить кальций, фтор, магний, калий, фосфор, бор, витамины группы В, С, Н, К, А и Д. Высокое содержание белка положительно влияет на ногти и волосы. Витамином Д богат преимущественно куриный желток. Кроме этого желток богат лецитином, который необходим для печени. В белке яиц содержатся витамины группы В.
Не смотря на все положительные свойства яиц — они белковый продукт, который может нанести вред почкам и сосудам. Яйца могут повышать холестерин и стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний. В яйцах очень часто обнаруживается сальмонелла, которая может стать причиной тифа. Именно поэтому не стоит употреблять яйца в сыром виде, а также часто употреблять непрожаренные яичницы. Особенно опасно кушать яйца людям страдающим диабетом – существует риск инфаркта.
Яичница или омлет: что полезнее?
В состав яичницы может входить неограниченное количество яиц. Омлет состоит из яиц, молока и соли. Также в него могут добавлять овощи и приправы. Оба блюда чаще всего готовятся с помощью жарки на сковороде. В данном случае стоит вспомнить обо всех негативных свойствах яиц и умножить их в несколько раз.
Жарка представляет собой самый опасный метод приготовления пищи. В результате воздействия температур, масло выделяет много канцерогенных веществ и отравляет наш организм. Если к этому добавить то, что яйца повышают уровень холестерина, то яичница является опасным завтраком, который может стать причиной сердечно-сосудистых заболеваний.
В состав омлета входит молоко. Так как омлет готовится также с использованием жарки и масла – он не может быть безопасным продуктом. Чтобы сократить вред от него, лучше всего готовить блюдо в духовке и без использования масла. В омлет входит молоко, и могут быть добавлены некоторые овощи – это положительно сказывается на пищеварении. Но стоит понимать, что большая часть полезных веществ, входящих в состав продуктов, под действием температур разрушается.
Выбирая между омлетом и яичницей, стоит отдать предпочтение первому блюду. Если в омлет будут добавлены овощи и молоко, то это позволит, хотя бы на пару процентов нейтрализовать воздействие плохого холестерина, который находится в желтках. Но и в данном случае не стоит употреблять это блюдо достаточно часто, так как оно не является безопасным.
Самые полезные яйца – вареные. При такой обработке сохраняется большая часть положительных свойств и в приготовлении не участвует растительное масло. В день можно кушать не более трех яиц и лучше всего это делать только пару раз в неделю.