Большинство людей забыли о пользе бобовых, хотя их активно употребляли ещё в Древнем Риме и Египте. Бобовые – это источник белка, клетчатки, витаминов группы В, а также кальция и железа. В состав бобовых входит большое количество незаменимых аминокислот и минералов. Несмотря на высокое содержание углеводов, бобовые можно употреблять при сахарном диабете. Фасоль и чечевица очень полезны и питательны для организма человека, и могут послужить отличной альтернативой мясу. Давайте попробуем разобраться, что полезнее фасоль или чечевица?
Полезные свойства фасоли
Фасоль – очень калорийный продукт. В ста граммах содержится более трехсот калорий. Употребление фасоли положительно сказывается на кишечнике, а также помогает предотвратить развитие инфекций. Такими свойствами фасоль обладает благодаря большому содержанию серы. В фасоли находится очень много железа, необходимого при анемии.
В фасоли достаточно высокий процент витаминов группы В, которые нужны для нервной системы, умственной деятельности, а также обменных процессов организма. Витамины А и Е – мощные антиоксиданты, которые помогают сохранить молодость. Калий и магний необходимы для работы сердечной системы. Также фасоль богата марганцем, молибденом, фтором, йодом и кобальтом.
Фасоль употребляют практически на любой стадии созревания. Можно есть как зеленые и мягкие стручки, так и зрелые фасолины. Зеленую фасоль нужно готовить очень осторожно – очень быстро она может перевариться. Зрелую фасоль немного труднее приготовить – сначала её потребуется замочить на ночь, потом варить в течение нескольких часов, сливая воду. Ни в коем случае не стоит варить фасоль без предварительного замачивания.
Чечевица
Из чечевицы готовят самые разные блюда – начиная от похлебок и заканчивая конфетами. Объяснить такую популярность достаточно просто – в чечевице очень много питательных веществ и она легко усваивается организмом. В отличие от фасоли – чечевицу не нужно предварительно замачивать и можно сразу варить. Время варки чечевицы значительно меньше, чем у фасоли.
В чечевице самый высокий процент белка по сравнению с остальными бобовыми. Чечевица, выращенная в любых условиях, является экологически чистым продуктом. Употребление чечевицы оказывает положительное воздействие на органы пищеварения благодаря высокому содержанию клетчатки.
Чечевица содержит высокий процент витамином группы В и калия. Употребляя чечевицу, можно нормализовать обмен веществ и справиться с некоторыми проблемами желудочно-кишечного тракта. Также в чечевице содержится витамин А и достаточно высокий процент железа, магния, фосфора, меди, цинка, марганца и калия. Данные микроэлементы необходимы людям самых разных возрастов для поддержания здоровья.
Чечевица и фасоль имеют в своем составе много питательных веществ и витаминов. Лучше всего употреблять данные продукты в тушеном виде. При этом стоит знать, что людям, страдающим заболеваниями суставов, мочеполовой системы и почек – лучше отказаться от чечевицы. Этот продукт может спровоцировать появление камней в почках и вздутие живота.