Тиамин, именуемый как витамин B1, как и многие витамины этой группы, был открыт не более 100 лет назад, однако о его полезных свойствах известно уже достаточно. В первую очередь, он играет важную роль в обмене веществ и способствует окислению продуктов распада углеводов. Тиамин иногда называют «витамином оптимизма и бодрости», так как он способствует улучшению мозговой деятельности и интеллектуальной способности, он поддерживает работу нервной системы и особенно важным является для неокрепшего организма ребенка. Отмечается влияние витамина B1 и на сердечнососудистую систему – он поддерживает в тонусе мышцы и сердце человека, участвует в кровообразовании и действует благотворным образом на иммунную систему человека. Если вы знаете, в каких продуктах содержится витамин B1, и употребляете их в достаточном количестве, можете не беспокоиться о своем здоровье.
Продукты, содержащие витамин B1 и правила их потребления
Как и многие другие витамины, тиамин хорошо растворяется в воде, поэтому не может накапливаться в организме, а это означает, что для нормальной его работы необходимо пополнять запасы витамина B1, для чего нужно потреблять большое количество продуктов, его содержащих. Стоит, однако, помнить, что тиамин не только не накапливается организмом, он хрупкий и склонен к разрушению при тепловых и других воздействиях, поэтому получить необходимое его количество не так просто, как в случае с другими витаминами и микроэлементами.
В частности, точно известно, что витамин B1 легко разлагается при чрезмерной тепловой обработке, он не любит контакта с металлическими поверхностями, тиамин полностью разрушается в щелочи, поэтому не стоит солить продукты, богатые витамином в начале, и не стоит использовать в ходе приготовления лимон и лимонную кислоту. Следует также помнить, что витамина B1 может не быть в рафинированных продуктах, таких как каши быстрого приготовления и любимых многими мюсли, которые считаются невероятно полезными. Помните также, что тиамин не усваивается, если вы одновременно употребляете кофе, чай или спиртные напитки, ощущают его нехватку и курильщики. Вот основные продукты, содержащие витамин B1:
- Большое количество витамина B1 содержится в продуктах животного происхождения, но особо богата им жирная свинина и субпродукты – печень, почки, сердце и мозг. В то же самое время тиамина гораздо меньше в курятине, говядине и баранине.
- Содержится в достаточном количестве витамин B1 в яичных желтках, сливочном масле и сухом молоке.
- Тиамин присутствует во многих рыбных продуктах, но его количество в них ниже, чем в мясе.
- Очень богаты тиамином орехи и семечки, хотя в растительном масле его не обнаружили. Если вы хотите восполнить нехватку витамина B1 в своем организме, потребляйте в достаточных количествах фундук, миндаль, кешью, грецкие орехи, фисташки, миндаль, арахис и более доступные семечки подсолнуха.
- Настоящей кладезю витамина B1, как и других полезных веществ, являются пророщенные зерна пшеницы и отруби, богаты им гречневая и овсяная крупы, перловка и другие крупы.
- Немалое количество тиамина находится в листовых овощах, где особого внимания заслуживают зелень петрушки, кинзы и укропа, салат латук и различные виды капусты.
- Присутствует тиамин в разных количествах в сухофруктах, особенно богаты им курага, изюм, чернослив и финики, есть он также в ананасах, апельсинах, клюкве и шиповнике.
- В то время как фрукты и соки на их основе являются хорошим источником многих витаминов и микроэлементов, витамина B1 в них не достаточное количество.
В стремлении стать стройней, многие сегодня стараются вести активный образ жизни и придерживаться диет, в том числе низкокалорийных. Если вы начали испытывать дискомфорт в виде нервозности, раздражительности и утомляемости, скорее всего, в вашем организме не хватает витамина B1, и настало время его пополнить. Любителям диеты не стоит, однако, переживать, так как продукты, содержащие тиамин, не помешают вам похудеть, кроме того, он участвует в обменных процессах, а это означает, что вы будете получать необходимое количество энергии и заряд бодрости. Также стоит отметить, как благотворно действует витамин b1 для волос, а это уже к вопросу о вашей красоте, которая всегда должна быть на высоте.
Суточная доза и симптомы нехватки витамина B1 в организме
Ознакомившись с продуктами питания, богатыми тиамином, и поняв, для чего нужен витамин b1, можно поговорить о суточной дозе его потребления и симптомах нехватки в организме. Для разных весовых категорий суточная доза потребления тиамина составляет для взрослых мужчин 1,6-2,5 миллиграмма, женщинам достаточно 1,3-2,2 миллиграмма витамина в сутки, а норма ребенка, в зависимости от возраста – 0,5-1,7 миллиграмма.
В некоторых случаях количество витамина B1, потребляемого организмом, стоит увеличить. Это особенно важно тем, кто занимается спортом или подвергается большим физическим нагрузкам на работе. Потребность в тиамине увеличивается на 50% в условиях низких температур, увеличить нормы потребления витамина B1 должны также беременные и кормящие женщины. Увеличить количество тиамина в организме нужно при ожогах, а также больным сахарным диабетом, также поможет он при наличии желудочно-кишечных заболеваний, сопровождающихся поносом.
Что касается опасностей передозировки витамином B1 в организме человека, то об этом не стоит переживать, так как это возможно только в случае попадания его в организм через инъекции, но это надо делать под наблюдением специалистов. Другой вопрос – нехватка тиамина в организме человека, что сопровождается снижением умственных способностей и ухудшением памяти. Также стоит задуматься тем, кто стал раздражительным и неуверенным в себе. Дефицит витамина B1 приводит также к возникновению головных болей и бессонницы. Помимо того, что поражается нервная система человека, могут возникнуть такие тяжелые последствия, как атрофия мышц, паралич и сердечная недостаточность, человек, имеющий недостаток витамина, перестает сопротивляться инфекционным заболеваниям, у него появляется нарушение координации и одышка. Поэтому не стоит игнорировать советы специалистов, рекомендующих, в числе прочих полезных веществ, витамин B1, который может уберечь от многих бед.