Организм человека – сложный механизм, для правильной работы которого нужен целый ряд разнообразных элементов, где особого внимания заслуживает белок, содержащий аминокислоты, необходимые для подпитки организма жизненной энергией. Наличие достаточного количества белка в организме человека – залог правильного развития и возможность сопротивляться разного рода инфекциям, а нехватка этого важного элемента приводит к нарушению работы организма, ухудшению обмена веществ и кровоснабжения. Чтобы наш организм не нуждался в белке, надо знать, в каких продуктах содержится белок, и какое количество его необходимо человеку. Как показывают данные исследований, для полноценной жизни достаточно потреблять ежедневно 0,8 грамма белка на каждый килограмм веса, однако это не касается людей, ведущих активный образ жизни, для которых его количество превышает 0,8 грамма, а беременным женщинам рекомендуется употреблять не менее 70 грамм белка в день.
Виды белков, их особенности, преимущества и недостатки
Как и другие полезные вещества, не считая воздуха, белок попадает в наш организм через пищу, есть продукты, содержащие белок в больших количествах. А есть такие продукты, где его совсем мало. Вы можете получать достаточное количество белка, как употребляя в пищу мясные и молочные продукты, так и будучи вегетарианцем. Здесь вам снова поможет информация о том, в каких продуктах содержатся белки и их количество в каждом из них. Достаточное количество белков есть в животной и растительной пище, вот только качество их может отличаться. Часто важным моментом является даже не то, какие продукты содержат белок, а как он усваивается организмом.
- Наибольшее количество белка традиционно находится в мясных и молочных продуктах. Именно в них содержится максимальное количество аминокислот, которые не только питают организм энергией, но и участвуют в выработке организмом человека собственного белка. Белки животного и молочного происхождения лучше всего усваиваются организмом.
- Продукты, содержащие большое количество белка можно в большом количестве найти среди представителей растительного мира. Считается, что овощи и фрукты не такой идеальный источник белка, однако в некоторых продуктах их вполне достаточно. Единственным недостатком растительной пищи является то, что растительный белок хуже усваивается организмом, особенно если речь идет о крупах.
Часто между вегетарианцами и приверженцами обычного образа жизни идет спор о том, какая пища полезней – животная или растительная. Одни утверждают, что есть мясо вредно, другие уверены, что без него организм не получает достаточное количество полезных веществ. Следует отметить, что нет в природе такого белка, который бы организмом человека усваивался идеально, поэтому идеальным вариантом было бы сочетать в разумных пропорциях, как растительный, так и животный белок, предварительно поинтересовавшись у специалиста, в каких продуктах содержится больше всего белка, а какие продукты в этом отношении являются бесполезными.
Рейтинг продуктов с максимальным количеством белка
Чтобы составить правильный рацион питания, надо знать продукты, содержащие наибольшее количество белка. Многолетние исследования, проводимые специалистами, помогли составить специальный рейтинг, в котором находятся продукты, содержащие белок в большом количестве. Вы также можете ознакомиться с продуктами, содержащими белок, список которых мы предлагаем.
- Главным источником белка для нашего организма являются молочные продукты, где особого внимания заслуживает молоко, йогурт, сливки и сыр. Молочные продукты, содержащие белки, полезны еще и тем, что в них в широком многообразии представлены витамины и минеральные вещества, среди которых кальций, способствующий здоровью зубов и опорно-двигательной системы. В нежирных молочных продуктах содержится белок для похудения, что важно для тех, кто следит за своей формой. Что касается количества белка в 100 граммах молочных продуктов, то в твердом сыре его содержится 25-27 грамм, а в твороге – от 14 до 18 грамм.
- Не менее важным источником белка являются мясные продукты, поэтому они также возглавляют список продуктов, содержащих белок. Белок находится во всех сортах мяса, но особого внимания заслуживает белое мясо, содержащее постный белок, который легко усваивается организмом. Самым питательным считается мясо цыпленка, где на 100 грамм продукта приходится 32 грамма белка. К тому же, в цыпленке мало холестерина и жиров, в то время как красное мясо, хотя и богатое на белки, может вызвать атеросклероз. В основных мясных продуктах находится от 15 до 20 грамм белка на 100 грамм продукта.
- Если вы не знаете, в каких продуктах содержится растительный белок, то стоит особое внимание уделить бобовым, которые являются основным источником белка для вегетарианцев. В их числе соя, горох, фасоль и чечевица, регулярное употребление в пищу которых может покрыть нехватку белка, если вы отказались от мяса и молочных продуктов. Бобовые культуры, в зависимости от вида, содержат от 7 до 25 грамм белка на 100 грамм продукта.
- Таблицу-список продуктов, содержащих белок продолжают орехи, которые также очень богаты белками, особенно если речь идет о таких орехах, как кешью, миндаль и арахис, содержащие на 100 грамм от 25 до 30 грамм белка. Особенно выделяется бразильский орех, 30 грамм которого могут покрыть дневную потребность человека в белке. Недостатком многих орехов является то, что, помимо полезных аминокислот, сюда входит большое количество жиров, которые могут стать причиной излишнего веса.
- Если вы хотите знать, в каких продуктах содержится много белка, помимо перечисленных продуктов, рекомендуем меню из морепродуктов – это не только вкусно, но и полезно, так как в морепродуктах содержится большое количество нежирных белков, хорошо воспринимаемых организмом. Так, в 100 граммах лосося содержится свыше 20 грамм белка и всего 5 грамм жира, 20 грамм белка находится также в 100 граммах трески.
- Для тех, кто предпочитает растительную пищу, следует знать, в каких растительных продуктах содержится белок. Помимо бобовых культур белок в нужном количестве встречается в крупах, особенно в гречке. Достаточное количество белка также в макаронных изделиях и хлебе, изготовленных из муки грубого помола. В 100 граммах круп содержится от 8 до 12 грамм белка.
- Весьма полезными считаются белки, находящиеся во фруктах и овощах, которые принято употреблять в пищу, как сырыми, так и после термической обработки. Это капуста разных видов, кокосы, бананы, абрикосы и многие другие.
Перечислять продукты, содержащие растительный белок, как и белок животного происхождения, можно до бесконечности, однако всегда следует помнить о том, что все хорошо только в меру. Поэтому, составляя рацион питания, не стоит употреблять в пищу продукты, содержащие только белок, так как это может привести к непредсказуемым последствиям.
Употребление белков – советы специалистов
Есть специальные белковые диеты, однако делать это надо под присмотром врача-диетолога, которых знает содержание белка в продуктах, и может составить меню в соответствии с особенностями вашего организм. Большое количество употребляемого мяса может привести к интоксикации организма, так как ему надо переваривать еще и токсины, также животный белок часто приводит к появлению холестерина. Растительный белок, употребляемый в больших количествах на ночь, может стать причиной бессонницы и тяжести в желудке.
Как считают диетологи, необходимо в одном блюде сочетать растительные и животные белки, поэтому они рекомендуют такие удачные сочетания, как омлет с фасолью или кашу с мюсли, заправленную молоком. Хорошее решение для организации правильного питания – суши с рисом и рыбой, или мясо, поданное с гарниром из бобовых или злаковых. Не стоит также забывать о правильном сочетании белков и жиров, поэтому осторожней надо относиться к таким продуктам, как сыр и орехи.