Большая часть продуктов содержит пурины, но они также могут самостоятельно вырабатываться нашим организмом. Они являются важнейшими составляющими наших клеток. Однако употреблять продукты, богатые пуринами могут не все люди. Различные заболевания почек и выделительной системы могут привести к проблемам вывода из организма мочевой кислоты, которая является продуктом распада пуринов. Это ведет к повышению мочевой кислоты в организме.

Чаще всего такое нарушение является генетическим заболеванием.  При постоянно высоком уровне мочевой кислоты возникает подагра. Высокое содержание мочевой кислоты может привести к образованию кристаллов в суставах и почках.  Нормальный уровень мочевой кислоты у мужчин – не более 7 мг, у женщин – до 5,7. При повышении уровня мочевой кислоты следует исключить из своего рациона продукты питания с мочевой кислотой.

Содержание мочевой кислоты в продуктах питания

В среднем в день человек употребляет не более 1000 пуринов. Эти элементы могут быть как растительного, так и животного происхождения. При этом пурины из мясных изделий воздействуют на организм иначе, чем те, которые содержатся в молоке. Если пурины, которые содержатся в молоке, не приводят к подагре, то те, что есть в мясе и рыбе, могут спровоцировать серьезное заболевание.

При заболеваниях почек, подагре и ожирении следует ограничить прием пуринов до 150 мг в день. Стоит знать, что некоторые продукты в ста граммах могут содержать почти 1000 мг пуринов. К таким продуктам относятся дрожжи, фарш, сельдь, печень и мидии. При высоком уровне мочевой кислоты не стоит употреблять какао, сельдь, бульон, почки и печень. Эти продукты содержат много пуринов, которые способствуют выделению большого количества мочевой кислоты.

Высокое содержание пуринов в треске, карпе, омарах, устрицах, щуке и других рыбах. Говядина, утка, курица, баранина, индейка, оленина и свинина противопоказаны для больных подагрой. Не стоит кушать ветчину, шпроты и супы из курицы, которые имеют высокое содержание пуринов.

При высоком уровне пуринов не стоит употреблять кислые продукты. К ним можно отнести вино, соки, кисломолочные продукты и квас. Они затрудняют растворение мочевой кислоты, что приводит к её повышению. Кислые продукты могут образовываться в организме самостоятельно, например, при голодании. Чай, кофе и вино приводят к обезвоживанию организма и увеличивают кислотность мочи.

Таблица содержания мочевой кислоты в продуктах питания

Наименование продуктаСодержание пуринов
Чай2850
Какао1950
Кофе1250
Печень животных97
Шпроты93
Сельдь80
Свинина70
Чечевица70
Речная рыба55
Телятина50
Горох45
Бобы45
Говядина40
Кролик40
Гусь30
Овсяная крупа30
Рис19
Спаржа15
Хлеб пшеничный8

Употребление продуктов, богатых пуринами

После тепловой обработки меняется качество пуринов, а некоторые продукты могут стать опасными для больных подагрой. Особенно внимательно нужно отнестись к приготовлению рыбы, овощей и мяса.  Если вы будете варить бульон несколько часов, то он может очень сильно поднять уровень пуринов. Вареное мясо наоборот может иметь более низкий уровень пуринов, если несколько раз сливать воду во время варки.

При высоком уровне мочевой кислоты стоит отказаться от любых бульонов и холодцов. При варке мяса и грибов нужно менять воду несколько раз. Овощные супы также противопоказаны при подагре и проблемах пищеварительной системы. Не стоит пытаться нормализовать уровень мочевой кислоты с помощью голодания – это только усугубит ситуацию.

Все то, что мы употребляем, отражается на нашей внешности. Высокий уровень мочевой кислоты чаще всего возникает при заболеваниях почек. Для того, чтобы нормализовать его, недостаточно только ограничить употребление некоторых продуктов. Также необходимо провести лечение заболевания, которое стало причиной этой проблемы.

 

 

 

Загрузить ещё статей
Комментирование запрещено

Смотрите ещё

Продукты содержащие ГМО

ГМО представляют собой генетически модифицированные организмы. Существует немало трансгенн…