Шпинат и щавель очень похожи внешним видом. Эти растения можно употреблять в свежем виде, варить, консервировать и сушить. Богатый витаминный и минеральный состав позволяет провести профилактику многих заболеваний и нормализовать обмен веществ. Вкус шпината и щавеля отличается. Что полезнее шпинат или щавель?
Чем полезен шпинат?
Шпинат представляет собой скороспелое растение. Его урожай можно собрать даже осенью. Наиболее распространен шпинат в странах Азии. Листья шпината богаты аскорбиновой кислотой, витаминами группы В, РР и Е. В шпинате содержится высокий процент йода.
Особенно полезен шпинат своим белком. Это растение имеет маленькую калорийность и отлично утоляет голод. Его используют при лечении онкологических заболеваний. В шпинате содержится большое количество железа и калия. Шпинат полезен для сосудов и сердца.
Шпинат обладает легким слабительным эффектам. В его состав входит большое количество кислот и клетчатки. Он отлично нормализует обмен веществ и пищеварения. Шпинат имеет свойство выводить из организма токсины.
Листья шпината полезны для нервной системы и умственных способностей. Они позволяют сохранить молодость. Шпинат можно употреблять при ожирении и гипертонии. Употребляя шпинат, улучшается зрение и состояние кожи.
Нежелательно кушать шпинат при заболеваниях мочеполовой системы или подагре. При хранении в этом растении образуется большое количество солей, которые вредны для организма. В шпинате большое количество нитратов, и чтобы сделать блюдо максимально безопасным, при варке необходимо несколько раз сливать воду.
Когда мы предпочитаем щавель
Многие люди отдают предпочтение щавелю, и не зря – он содержит большее количество полезных элементов. Калорийность щавеля такая же низкая, как и у шпината, и он не может привести к образованию лишних килограмм, а даже наоборот, способствует похудению. В щавеле содержатся витамины группы В, Е, А, К, Н и аскорбиновая кислота.
Если рассмотреть минеральный состав щавеля, то он максимально разнообразен – в нем присутствует железо, калий, натрий, фосфор, йод, медь и другие минералы. Щавель богат дубильными веществами, флавоноидами и большим количеством кислот.
Издавна щавель считался лекарственным растением. Он успешно борется с вредными бактериями, положительно влияет на пищеварение и выводит лишнюю желчь. Он полезен для кожи, печени и при аллергических реакциях. Наиболее полезен молодой щавель, а старый может содержать высокий процент щавелевой кислоты. С помощью щавеля лечат бесплодие, дизентерию, различные кровотечения.
Употреблять щавель, как и шпинат нельзя при подагре. Также не стоит кушать блюда со щавелем на протяжении длительного времени – это может привести к нарушению обмена веществ. Он не желателен при язвах и гастритах, и может привести к образованию камней в почках.
Щавель и шпинат полезны при отсутствии заболеваний почек, желудка и мочевого пузыря. Не стоит достаточно часто употреблять эти продукты. Шпинат содержит менее полезных веществ, чем щавель, но, в свою очередь, в нем меньше кислот, которые противопоказаны при заболеваниях желудка.