О пользе молочных продуктов известно на протяжении долгого времени. Кефир, ряженка и простокваша полезны для пищеварения и с ними достаточно легко победить дисбактериоз. Одним из самых полезных кисломолочных продуктов является ацидофилин, который представляет собой густой белый напиток, который богат ацидофильными палочками. По своей полезности ацидофильные палочки превосходят болгарские и положительно влияют на пищеварительный тракт. Единственное – напиток с полезными палочками имеет довольно необычный привкус. Сейчас можно приобрести сладкие напиток, где вкус закваски практически незаметен.
Чем полезен ацидофилин?
Процесс приготовления ацидофилина включает в себя добавление в обезжиренный молочный продукт ацидофильной палочки, а также кефирного грибка и дрожжей. Данные компоненты делают ацидофилин намного полезнее обычного кефира или ряженки. Богат ацидофилин витаминами и минералами, среди которых можно выделить витамины группы В, РР, С и А.
Напиток ацидофилин полезен как детям, так и взрослым. Из-за низкой калорийности напиток можно употреблять даже тем, кто придерживается строгих диет. В процессе созревания напитка лактоза достаточно быстро усваивается и не противопоказана людям с лактозной непереносимостью.
В ацидофилине содержится большое количество минералов, но наибольшая польза напитка заключается в подавлении патогенных бактерий, которые живут в кишечнике. Ацидофильная палочка выделяет антибиотики, которые активно борются с вредными микробами. Напиток оказывает благоприятное воздействие на желудок и поджелудочную железу.
Ацидофилин позволяет укрепить иммунитет и восстановить макрофлору кишечника. Напиток показан людям после лечения антибиотиками, стрессов и при анемии. Но не стоит забывать об условиях хранения и сроке годности продукта, которые составляет 72 часа. Не желательно употреблять напиток людям с гастритами и повышенной кислотностью желудка. У некоторых может наблюдаться аллергия на ацидофилин в виде крапивницы.
Долгое время ученые пытались определить, какой молочный продукт наиболее благоприятно влияет на организм. Не смотря на большие разногласия, ученые пришли к выводу, что кисломолочные продукты необходимы организму и лучше всего отдать предпочтение ацидофилину и простокваше. В процессе брожения кефир выделяет этиловый спирт, который негативно влияет на организм. Именно поэтому ученые не советуют употребление кефира детям и людям в возрасте.