Все мы знаем, что прием кисломолочных продуктов полезен как для взрослых, так и детей. Но редко мы задумываемся, чем полезны кисломолочные продукты, и какие из них действительно оказывают благоприятное воздействие на организм. Ведь в некоторых из них настолько велик процент консервантов и прочей химии, что все полезные свойства сводятся на нет.
Польза кисломолочных продуктов
У многих людей наблюдается непереносимость лактозы, что делает употребление молока затруднительным. В кисломолочных продуктах содержатся элементы, которые помогают организму усваивать лактозу и тяжелые белки. Кроме этого кефир и простокваша богаты бифидобактериями, что позволяет нормализовать процесс пищеварения.
Очень часто кисломолочные продукты рекомендуют людям, которые имеют проблемы с пищеварением. Улучшение обычно наступает уже через несколько недель ежедневного употребления кисломолочных продуктов. Выводятся вредные вещества, и происходит восстановление нормальной работы внутренних органов. Если употреблять кисломолочные продукты во время лечения антибиотиками, можно избежать дисбактериоза.
Богаты молочные продукты кальцием, фосфором и другими элементами, которые нужны организму. В кефире высокое содержание витаминов группы В. Ежедневное употребление кефира позволяет нормализовать работу нервной системы и сердца. Кожа и цвет лица улучшаются, как и общее самочувствие.
Кефир
Практически каждая диета включает употребление кефира с небольшим процентом жирности. Данный продукт действительно позволяет улучшить процесс пищеварения и утолить чувство голода. Однако не стоит забывать о спирте, который содержится в кефире. Чем больше срок годности кефира – тем будет выше градус. В некоторых случаях он доходит до 0,88%. Это делает кефир вредным продуктом для детей и людей, которые трудно переносят воздействие спирта. По последним исследованием было установлено, что кефир может стать причиной микрокровотечений в желудке и не усвоения кальция у детей до года.
Йогурт
Йогурт имеет не такую высокую кислотность, как кефир. Полезно употреблять йогурт людям, которые живут в неблагоприятной экологической обстановке. Сам по себе йогурт представляет собой обычный кисломолочный напиток, который не заслужил бы такой популярности, если на помощь не пришли различные добавки. Ими могут быть не только полезные вещества, но и различные красители и эмульгаторы. Некоторые йогурты подвергаются термической обработке и все их полезные свойства исчезают. Йогурты, в состав которых входят полезные бактерии можно хранить только в холодильнике, и их срок годности минимален.
Ацидофилин
Ацидофилин имеет достаточно необычный вкус, но является полностью натуральным продуктом. Основным его преимуществом над кефиром и йогуртом является содержание ацидофильной палочки. В результате чего значительно улучшается пищеварение, и выводятся токсические вещества из организма. Люди, которым не нравится вкус ацидофилина, часто приобретают сладкий кисломолочный продукт с ацидофильной палочкой, который также полезен для организма. Употреблять ацидофилин можно как взрослым, так и детям.
Домашние кисломолочные продукты
Самыми полезными являются кисломолочные продукты собственного приготовления. Они в отличие от магазинных могут быть употреблены сразу после приготовления, и не содержат вредных химических добавок. Для того, чтобы приготовить кисломолочный продукт следует следовать нескольким правилам – не нагревать продукт более чем на 50 градусов, тщательно мыть всю посуду, которая будет контактировать с продуктами и густота зависит от времени выдержки.
Большой выбор позволяет задумываться, что полезнее из кисломолочных продуктов и чему стоит отдать предпочтение. Йогурт, кефир, простокваша или ацидофилин – самым полезным будет тот натуральный продукт, который не содержит химических веществ и позволяет насытить организм питательными веществами.